茶山行

茶山行（下篇）:“茶”男世界
2007/08/24 15:09:24
●報道:樑韻矜



提到茶園，閉上雙眼，你首先想到的是什麼？首先，我的腦海冒起了張學友和陳慧嫻的動人歌聲──“如濃茶裡，滲著愛滲著快樂滲著你，讓我可偷偷細味，共你舉杯，微妙人生裡終于有你，有了生機……”這是香港連續劇《茶是故鄉濃》的主題曲。

接著，眼前就會出現飾演採茶姑娘的張可頤在山間被一大片綠油油的茶樹圍繞著，背著大籐籮採茶的畫面。鼻尖，仿佛還嗅到太陽曬在綠葉上所散發出來的茶葉香。 據說，這部連續劇是在賀州的姑婆山取景的。然而，這麼一個充滿詩情畫意的景色，在馬來西亞的金馬侖高原也可以找到，那就是位于Sungei Palas的BOH茶山。

對于金馬侖高原的茶園，我總是有一股說不出口的情意結……因為，今年新年，我和十多個朋友到此一遊。我們在茶樹之間的小徑走著，笑著，鬧著，在綠與綠之間 歡顏盡展。一片寧靜的茶山，因為我們的笑聲而帶來了生氣。這個畫面，不止存在我的電腦檔案裡，還存在我的心底。

相隔半年，我再一次踏上這條山路。還沒到達目的地之前，還得接受一個考驗──我必須開著自己不怎麼熟悉的手檔車，經過起伏如浪九曲十三彎的山路，才能到達 茶園。沿路有許多險峻的轉折點，雖然不至于好像《頭文字D》的“五連發夾彎”那麼考技巧，可是在拐彎時還是得放慢速度，並按一按車笛，好讓可能在前頭的車 子知道你的存在。如果是在繁忙時段，你可以聽見車笛聲此起彼落，仿佛大家都趕去娶新娘一樣。

吸一口茶空氣

上山的時候，除了欣賞沿路風景，記得要把車窗搖下，呼吸一口茶園的空氣。到時，你會發現無論什麼空氣凈化器都比不上這裡的新鮮空氣。把車子泊好，我和攝影記者甄琳就開始拾級而上。

“看，採茶工人呢！”不懂為什麼，看到有人採茶，心情竟然有點興奮。

走近一看，咦，怎麼不是採茶姑娘呢？放眼望去，只見幾個正在在採茶的都是“先生”，非“姑娘”也！怎麼和我想象中是不一樣的呢？後來，訪問了茶園的負責人 Vijiyan過後，我才知道Sungei Palas的茶園並沒有所謂的採茶姑娘，這裡的採茶陣容清一色男外勞，他們來自印尼、印度、尼泊爾、孟加拉等國家。他們沒有聘請女採茶工人，主要是避免一 些社會問題。再說，採茶的工作不容易，他們從早上8點鐘工作到下午4點鐘，在這8個小時裡面必須背著沉重的籐籮，割收茶葉。說到酬勞，每公斤只有區區的 20仙，每天得扛多少公斤的茶葉才能賺取基本的生活費呢？

怡然自得的採茶

我“三八”地跑過去，借他們的採茶工具來玩一下。原來，所謂的工具就是一把剪刀，上面套著一個塑膠器皿。只見他們頂著草帽，身穿長袖衣，戴著手套，飛快地揮動剪刀，“咻咻咻”地把茶樹上端幾寸的嫩葉剪進塑膠盒裡面，接著倒進背後的大籐籮裡面。

他們的動作都很熟練，速度也很快，可是畢竟是在太陽下工作，再熟練也會很考體力。正當我在為他們感到辛苦時，他們卻露出一副怡然自得的表情，在面對鏡頭時也顯得享受，這應該算是“敬業”的一種吧！

今日的目的地是BOH茶廠，我們沿著跑道到制茶的工廠裡參觀。一路上，你可以看到很多關于BOH茶葉的歷史和資料。工廠從早上9點半開始開放，每15分鐘就會有一趟由導遊帶領的旅程，讓遊客可以深入了解茶葉的制作過程。

制茶過程

今日，隨導遊Parthipan到工廠參觀。一踏入其中，陣陣茶香撲鼻而來。奇怪，記得我5年級參觀茶廠時，我對茶葉那種濃鬱的味道有點受不了；此次卻不同，能很享受其幽香。

第一過程：風幹

讓茶葉裡的水份減至50%，整個過程需要16至20小時。隔天，這些茶葉將會被碾碎（Rolling），把裡面殘余的水份釋放出來，之後會拿去篩，不夠細小的茶葉將會進行第二次的碾磨過程。

第二過程：發酵

茶葉被置放在盤子上，在室溫下進行發酵過程（Fermentation）。在短短3、4個小時以內，茶葉會由綠色轉為褐色，這個發酵過程是制作茶葉最重要的過程，因為它決定了茶葉的顏色、味道和香味。

第三過程：烘幹

茶葉會在攝氏100度的烘爐裡面被烘幹，這個過程所用的是橡膠木，因為橡木耐燒。

最四過程：分類

水份都幹透以後，就輪到分門別類的工作了。一些殘余的枝幹會被篩出來，茶葉和茶末也會分開，等級等分類也是在這個時候進行。

這時，Parthipan帶我勇闖禁區──為了茶葉的品質保証，普通的遊客是不被允許進入的。他偷偷地把一把茶葉和一把茶末分別放在我的左右手，讓我感受 兩種不同的質感。茶葉，是給“懂得喝茶”的人泡的；茶末，是放在茶袋裡給“懶人”喝的，嘿嘿！泡茶葉的話需要把葉片隔掉，但怎麼說都好，它泡出來的茶自然 比起茶袋泡出來的總會更勝一籌。所以說，想要喝到一流的茶，千萬別懶惰。

最後過程：包裝

Sungei Palas的茶，全被送到雪州位于Bukit Cheeding的工廠進行包裝。BOH的茶種，分別有BOH茶葉和茶包、冰茶（Iced Tea）、3合1或2合一即溶茶、口味茶（茉莉、草莓和薄荷味）、Seri Tongkat、類似cuppocino的Teacino、手採茶（Garden Tea）和品質最佳的Cameronian Gold。遊客可以在BOH的茶葉專賣店裡面挑選各種茶葉，帶回去細細品嘗。

大馬70%茶葉的產區

上到茶園的頂端，你將會看到一個很美麗的落地玻璃窗茶屋──Sungei Palas Tea Centre。這座茶屋依山而立，下面就是沿綿不絕的茶山。坐在茶屋裡面，你可以一面享受著涼風的吹撫，一面喝著熱騰騰的茶，吃著早點，這已經算是奢侈至 極了。難怪BOH的廣告常常強調它能給生活“Ummph!”，能夠偷半日閒坐下來細細地品茶，能增加生活的動力。

旅遊資訊：

●BOH Plantations Sdn Bhd是金馬侖最早的茶葉種植公司之一，它擁有4個茶園──Boh Tea Garden、Sungei Palas、Fair Lie以及位于雪蘭莪州的Bukit Cheeding，總面積1千200公頃。每年生產400萬公斤的茶葉，約佔馬來西亞茶葉總生產量的百分之七十。

●Sungei Palas茶園靠近Gunung Brinchang的一個小山頂上，可通過Simpang Pulai或Tanah Rata前往。該茶園每天都從上午9點鐘開放到下午4點半，除了星期一。 入場到工廠參觀是免費的，由導遊帶領，講解過程約30分鐘。

●詳情可致電05-4961020或發電郵至info@boh.com.my.

﹒它的焦點

●除了為遊客提供休閒的時光以外，BOH茶園也含有教育性。首先，遊客可以在一個180度視野的玻璃茶屋裡品茶，還可以在商店裡購買手信 和喜愛的茶葉。沿路上，許多關于BOH的歷史背景和品牌演變、茶的故事、包裹過程、種植過程的講解海報。此外，遊客還可在工廠裡可以看到制茶的過程。 BOH的成長包括制作和包裝自己的茶，你能看到BOH茶葉的獨特之處，它的芳香和味道能夠在制茶過程中被保留直至到你的杯子裡。

﹒它的建築學

●茶園建築不僅是現代化兼時髦，更融合了自然高原風景。在建築的過程，他們盡量不毀壞每一草每一木，保留了自然界最原始的風貌。BOH茶 園以一個現代化的管道，銜接到歷史悠久喝茶文化。為了增添美觀，茶園種滿了綻放的紅色美人蕉、黃色百合、藍色愛情花、五顏六色的矮小木槿和其它花草，艷麗 的色彩和一片綠色的茶葉成了強烈的對比，令它成為拍照的好地方。

●2006年，BOH茶園榮獲馬來西亞建築協會（PAM）頒發的其中一個建築美學獎項。

前往BOH茶園的兩條路線：

1.舊路由南部進入，經過打巴（Tapah）

走南北大道由南部來，往怡保的方向。直到打巴，注意打巴或金馬侖的出口。出了大道收費站，交通燈處轉左，就會進入金馬侖的路，全程約60 公裡。由打巴到Tanah Rata約1小時半。上山的路蜿蜒曲折，途經一個個小鎮：Ringlet、Tanah Rata、Brinchang、Tringkap、Kuala Terla和Kampung Raja。

特點：一路上景色迷人，可以感覺到溫度的改變。上山的路上會有很多原住民沿路售賣商品，大都是他們從森林裡採集而來的蔬果和蜜糖等。

缺點：道路狹窄，彎口很多，大型車子較多。

注意：由于彎口多，開車得小心；容易暈車得旅客，得先吃暈車藥。

2.新路：由北部進入，經過Simpang Pulai

走南北大道由南部來，Simpang Pulai的出口出來後，交通燈處轉右，200米後，交通燈再轉右，就是往金馬侖的路了。約1小時後，會抵達Kampung Raja路口，轉右往Kampung Raja走。

特點：路況舒坦，景色優美。

缺點：這裡少了原住民的小檔口及村落，較單調。